Бакалея

Зира — это «королева» специй в Восточной кухне! Она обладает своеобразным насыщенным вкусом и ароматом; отлично подходит для блюд из баранины и говядины, добавляется при приготовлении плова, мантов, лагмана, самсы, фаршированных перцев, тушеной капусты, омлетов, различных супов и многих других блюд. Внимание! Зира обладает сильным пряным ароматом, поэтому советуем добавлять ее понемногу! Продукт может содержать следы глютенсодержащих злаков, сельдерея, кунжута, горчицы, молока (лактозы).

Карри — это одна из известнейших восточных приправ, входящая в состав различных соусов и заправок. Лучше всего она сочетается с рисом, придавая ему некую пикантность и оригинальность. Также идеально карри дополняет вкус курицы, мяса, рыбы, разнообразных вторых и первых блюд, многие считают эту приправу прекрасной добавкой к тушеным овощам.

У корейской кухни много общего с японской, там любят готовить блюда из свинины, яиц, риса, сои, овощей, рыбы и продуктов моря. Корейцы отдают предпочтение острой, пряной пище. Нашу приправу Вы можете использовать как для приготовления моркови по-корейски, так и для приготовления любых корейских салатов.

Гвоздика - это засушенные цветочные бутоны вечно-зеленого дерева, их форма, напоминающая гвозди, и дала название этой специи. Она известна людям уже давно. Говорят, что аромат гвоздики встречал мореплавателей еще до того, как на горизонте показывалась земля. Гвоздика применяется при консервировании и мариновании овощей, фруктов, грибов, рыбы. Ее используют для приготовления плова, жареного мяса, бульонов, соусов, мясных и рыбных закусок: холодцов, заливных, паштетов, студней.

Горчичный порошок используется для приготовления ароматной и острой приправы – горчицы. Горчицу подают к мясным блюдам: холодцу, зельцу, соленому и копченому салу, сосискам, сарделькам, отварному мясу, шашлыку, блюдам гриль и т.д. Горчица приобретает тот или иной вкус в зависимости от ингредиентов, добавленных в нее. Горчичный порошок является консервантом - им натирают мясо и рыбу для лучшего хранения, используют при консервации огурцов, томатов, грибов.

Имбирь – это ароматный корень тропического растения. На Руси славилось имбирное печенье, названное «пряником» благодаря пряному вкусу. Молотый имбирь – пряность с теплым ароматом и острым, жгучим вкусом. Применяется при приготовлении имбирного печенья, сдобы, жареной свинины, птицы, рыбы, грибов, а также супов, бульонов, соусов. В тесто имбирь добавляется в процессе замеса, в первые и вторые блюда за 20 минут до готовности, а в соусы после окончания тепловой обработки. Продукт может содержать следы глютенсодержащих злаков, сельдерея, кунжута, горчицы, молока (лактозы).

Эта пряность родом из Южной Европы. Кориандр обладает своеобразным ароматом и сладковато-острым вкусом. Применяется при приготовлении горячих и холодных мясных блюд, бульонов и супов. Кориандр хорошо сочетается с блюдами из гороха и фасоли, используется при мариновании рыбы, консервировании фруктов, приготовлении компотов и кондитерских изделий.

Молотый кориандр обладает сладковато-острым вкусом и пряным ароматом. Используется при приготовлении мяса, рыбы, супов, бульонов, соусов, консервов, колбасных изделий, домашних сыров, кондитерских изделий. Улучшает вкус пюре из тыквы, свеклы и моркови. Применяется в смесях с другими пряностями.

Куркума (турмерик) имеет тонкий пряный аромат и приятный слабожгучий вкус. Эта специя придает блюдам красивый золотистый цвет, ее используют при приготовлении плова, курицы, жареной баранины, куриного бульона и блюд из птицы, супов-пюре, овощных рагу, соусов карри, омлетов. Внимание! Добавлять куркуму следует осторожно! Продукт может содержать следы глютенсодержащих злаков, сельдерея, кунжута, горчицы, молока (лактозы).